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正宗剁辣椒怎么做

主料:鲜红或鲜青小尖椒(分量要看选取的坛子的大小); 调料:盐适量。 1、先将鲜椒连蒂子洗干净,再放到阴凉处晾干水,剪掉辣椒蒂子; 2、将鲜椒切碎,一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎; 3、将剁好的辣椒装入密封容器,...

准备材料:新鲜红辣椒二十斤,食盐两斤 1、挑选新鲜辣椒,把破损的辣椒挑出来,有破损的辣椒都不能用。 2、洗净的辣椒晾干,不能有生水,可以用电风扇吹吹。 3、将洗净晾干的辣椒拿到砧板上用刀子切小剁碎。 4、把剁好的辣椒放入盆中,然后放盐...

材料: 红辣椒 2000g、盐 适量。 步骤: 1、买回来的辣椒用水洗干净晾干,晾干后把辣椒的蒂子去掉。 2、切辣椒。 3、放盐拌匀了,比例是500g辣椒2两盐。 4、提前用热水烫过的玻璃瓶,晾干,也可以用塑料瓶,也要用温水洗干净晾干。 5、装好的后...

1、红辣椒洗净,蒜剥皮洗净、姜洗净,全部充分晾干水分。 2、辣椒、蒜、姜分别剁碎。蒜和姜要剁得细碎一些,辣椒剁得稍大一点即可。 3、混合,加入15克盐、20克糖和30克高度白酒。 4、搅拌均匀后装入干燥干净的玻璃瓶。 5、马上当咸菜吃的,封口...

新鲜红辣椒二十斤 食盐两斤 挑选新鲜辣椒,有一点破损的辣椒都不能用!不能用!不能用!(重要的事情说三遍)因为清洗时会进入生水,导致后期剁辣椒快速腐败变质。正宗湖南剁辣椒的做法 步骤1 洗净的辣椒晾干,不能有生水(我用风扇吹吹,辣椒比...

剁辣椒的做法 主料 鲜红辣椒 1000g 大蒜 350g 辅料 香油 适量 盐 80g 白酒 80g 步骤 1.辣椒用清水洗净, 2.控干净表面的水份, 3.然后用刀剁碎, 4.大蒜外皮都去掉, 5.大蒜外皮都去掉, 6.把辣椒和蒜放入盆中, 7.加入盐,拌匀, 8.再加入白酒...

剁椒的做法 1.红尖椒、姜、蒜洗净沥干水份,将辣椒切成小碎末,这个过程比较费功夫,放入盆中,加入姜蒜末 2.加入花椒粒,加入粗盐,加入白酒拌匀 3.腌制一小时后放入干净的容器中,盖上盖儿密封好,放入冰箱里保存

制作工序 1、红尖椒洗净,晾晒到完全干透没有水气。 2、将案板、刀、准备装剁椒的容器,所有工具洗净至无油,并晾晒干,即所有工具和容器都不能留有油和生水。 3、将红尖椒去蒂切碎,蒜瓣一起切碎,剁成均匀的碎末。 4、将红尖椒碎分次放入准备...

食材明细 草鱼头1个 草鱼尾1个 葱适量 姜适量 蒜适量 剁椒适量 盐适量 胡椒粉适量 料酒适量 油适量 中辣口味 蒸工艺 一小时耗时 简单难度 剁椒鱼的做法步骤 1 将鱼头清理干净,对剖两半,一侧相连。鱼尾竖切几刀,不要切断。用料酒、胡椒粉和少...

步骤 1.准备好所需的食材:鱼块、剁椒、大蒜。 2.将鱼块放入大碗中,加入剁椒。 3.加入适量白胡椒粉。 4.加适量料酒。 5.鱼块和调料拌匀后,腌制一段时间。 6.将鱼块摆盘,调料均匀铺在上面。 7.放入蒸锅,上汽后蒸10分钟。 8.蒸鱼的时候,把蒜...

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