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正宗剁辣椒怎么做

主料:鲜红或鲜青小尖椒(分量要看选取的坛子的大小); 调料:盐适量。 1、先将鲜椒连蒂子洗干净,再放到阴凉处晾干水,剪掉辣椒蒂子; 2、将鲜椒切碎,一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎; 3、将剁好的辣椒装入密封容器,...

准备材料:新鲜红辣椒二十斤,食盐两斤 1、挑选新鲜辣椒,把破损的辣椒挑出来,有破损的辣椒都不能用。 2、洗净的辣椒晾干,不能有生水,可以用电风扇吹吹。 3、将洗净晾干的辣椒拿到砧板上用刀子切小剁碎。 4、把剁好的辣椒放入盆中,然后放盐...

1、红辣椒洗净,蒜剥皮洗净、姜洗净,全部充分晾干水分。 2、辣椒、蒜、姜分别剁碎。蒜和姜要剁得细碎一些,辣椒剁得稍大一点即可。 3、混合,加入15克盐、20克糖和30克高度白酒。 4、搅拌均匀后装入干燥干净的玻璃瓶。 5、马上当咸菜吃的,封口...

材料: 红辣椒 2000g、盐 适量。 步骤: 1、买回来的辣椒用水洗干净晾干,晾干后把辣椒的蒂子去掉。 2、切辣椒。 3、放盐拌匀了,比例是500g辣椒2两盐。 4、提前用热水烫过的玻璃瓶,晾干,也可以用塑料瓶,也要用温水洗干净晾干。 5、装好的后...

新鲜红辣椒二十斤 食盐两斤 挑选新鲜辣椒,有一点破损的辣椒都不能用!不能用!不能用!(重要的事情说三遍)因为清洗时会进入生水,导致后期剁辣椒快速腐败变质。正宗湖南剁辣椒的做法 步骤1 洗净的辣椒晾干,不能有生水(我用风扇吹吹,辣椒比...

剁辣椒的做法 主料 鲜红辣椒 1000g 大蒜 350g 辅料 香油 适量 盐 80g 白酒 80g 步骤 1.辣椒用清水洗净, 2.控干净表面的水份, 3.然后用刀剁碎, 4.大蒜外皮都去掉, 5.大蒜外皮都去掉, 6.把辣椒和蒜放入盆中, 7.加入盐,拌匀, 8.再加入白酒...

剁椒的做法 1.红尖椒、姜、蒜洗净沥干水份,将辣椒切成小碎末,这个过程比较费功夫,放入盆中,加入姜蒜末 2.加入花椒粒,加入粗盐,加入白酒拌匀 3.腌制一小时后放入干净的容器中,盖上盖儿密封好,放入冰箱里保存

食材明细:红椒500克、大蒜50克、盐45克、糖10克、高度白酒1汤匙 剁椒的做法步骤 1 准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分,摊开晾晒,彻底晾干辣椒表面的水分,或者将辣椒表面的水分擦干,切记辣椒的表面不能有水分。 2 将晾干的辣椒去蒂剁碎,不...

制作工序 1、红尖椒洗净,晾晒到完全干透没有水气。 2、将案板、刀、准备装剁椒的容器,所有工具洗净至无油,并晾晒干,即所有工具和容器都不能留有油和生水。 3、将红尖椒去蒂切碎,蒜瓣一起切碎,剁成均匀的碎末。 4、将红尖椒碎分次放入准备...

配方:朝天椒10斤、蒜2斤、食盐500克、花椒20克。 四川剁椒的正宗做法: 1、挑出坏掉的辣椒,余下的用水洗净,浸泡干净。洗干净的辣椒用透气容器装好,晾晒。 2、辣椒表面水分基本晒干后就可以了。去掉辣椒上面绿色的杆部分。 3、剁辣椒:先切条...

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